粉丝包子
因为我不吃肥肉,所以做个粉丝包子吃。
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步骤1/6
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280g左右温开水化开酵母,倒入面粉中搅拌成絮状,揉成光滑面团,在面图上洒点水,保鲜膜盖住发酵。
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步骤2/6
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一个半小时左右,面团发酵好了,排气。
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步骤3/6
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准备包子馅。1.粉丝开水烫熟,过冷水,马上倒入食用油搅拌均匀防止成坨坨。2.胡萝卜切丁。鸡胸肉切丁。粉丝切碎。豆泡切碎。3.三种搅拌均匀,小葱切葱花铺在上面,撒热油。搅拌均匀。4.放入盐、酱油、耗油、五香粉。拌均匀。
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步骤4/6
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排好气的面团揉成剂子,切均匀大小,擀成圆饼,要中间厚,边缘薄,防止蒸的时候渗油。
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步骤5/6
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包好的包子摆进蒸笼,要注意保持距离。要不然二次发酵就沾到一起了。盖好盖子二次发酵15-20分钟。开大火烧开水后,调中小火蒸17分钟左右,闷5分钟在开打开。有的时候打开过包子眼看着就扁了,是因为排气的时候没揉好,二次发酵的时候有的地方发酵好了,有的没有,所以会扁。排气揉好就不会。
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最后一步
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凉一下就可以吃了可以吃了。
自己做的就是好吃哈哈哈。
虽然有点漏油到下面了,所以擀皮一定要中间厚。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-24
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