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粉丝包子的做法

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粉丝包子

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因为我不吃肥肉，所以做个粉丝包子吃。

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面粉

、

鸡胸肉 500g

、

酵母

、

白糖

、

粉丝一卷 60左右

、

胡萝卜 1个

、

小葱 3棵

、

盐 10g左右

、

食用油适量

、

酱油适量

、

耗油适量

、

五香粉适量

、

豆腐泡 3.4个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
280g左右温开水化开酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，在面图上洒点水，保鲜膜盖住发酵。
步骤2/6 点击查看大图
一个半小时左右，面团发酵好了，排气。
步骤3/6 点击查看大图
准备包子馅。1.粉丝开水烫熟，过冷水，马上倒入食用油搅拌均匀防止成坨坨。2.胡萝卜切丁。鸡胸肉切丁。粉丝切碎。豆泡切碎。3.三种搅拌均匀，小葱切葱花铺在上面，撒热油。搅拌均匀。4.放入盐、酱油、耗油、五香粉。拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
排好气的面团揉成剂子，切均匀大小，擀成圆饼，要中间厚，边缘薄，防止蒸的时候渗油。
步骤5/6 点击查看大图
包好的包子摆进蒸笼，要注意保持距离。要不然二次发酵就沾到一起了。盖好盖子二次发酵15-20分钟。开大火烧开水后，调中小火蒸17分钟左右，闷5分钟在开打开。有的时候打开过包子眼看着就扁了，是因为排气的时候没揉好，二次发酵的时候有的地方发酵好了，有的没有，所以会扁。排气揉好就不会。
最后一步点击查看大图
凉一下就可以吃了可以吃了。

小贴士

自己做的就是好吃哈哈哈。虽然有点漏油到下面了，所以擀皮一定要中间厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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