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干锅鸡的做法

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干锅鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 500克

、

土豆两个

、

大蒜 5个

、

生姜 5g

、

干红辣椒适量

、

糖半勺

、

料酒一勺

、

生抽半勺

、

芝麻少许

、

火锅底料 10g

、

黄瓜 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备鸡肉，炖成小块（忘记拍生鸡肉的照片了）生姜切片，蒜切，干辣椒，火锅底料，葱段
步骤2/11 点击查看大图
土豆切片，开水煮熟，黄瓜切条，不用抄水（喜欢吃什么配菜自己依照添加）
步骤3/11 点击查看大图
把鸡肉洗净，用烧水抄一下。水中倒入料酒，去除血水，（因为没有想起拍照片，所以这个过程没有照片）抄好水的鸡肉备用
步骤4/11 点击查看大图
锅中加入油，要多加点，因为炒鸡肉怕要粘锅，烧至七成热，倒入鸡肉生姜花椒粒，一起炒
步骤5/11 点击查看大图
翻炒均匀，一直炒，（不一直炒要粘锅）
步骤6/11 点击查看大图
炒至鸡肉变成金黄色
步骤7/11 点击查看大图
炒至金黄色，然后就可以倒入火锅底料，干辣椒，蒜翻炒
步骤8/11 点击查看大图
加入配菜，翻炒
步骤9/11 点击查看大图
翻炒均匀加入适量的蚝油
步骤10/11 点击查看大图
转成小火，加入盐味精，鸡精，花椒面，白糖，我加了点孜然粉，（个人偏爱）翻炒均匀
最后一步点击查看大图
起锅加入芝麻，葱葱完成

小贴士

这里没有芝麻是因为弄好了，才发现家里没有了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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