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笋干红烧肉

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

笋干若干

、

姜若干

、

梅干菜若干

、

八角、桂皮、肉蔻适量

、

生抽、蚝油、黄酒、冰糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
笋干浸泡后切成笋丝备用，五花肉清洗后切大块备用
步骤2/6 点击查看大图
热锅加水，放入猪肉焯水去腥，盛出后沥干水分备用
步骤3/6 点击查看大图
另起锅加入少量水，下入冰糖，炒制糖色，下五花肉煸炒至上色捞出
步骤4/6 点击查看大图
锅内铺入姜片，用草绳包裹五花肉，码放姜片上，下入黄酒没过五花肉，放入笋丝，大火煮开
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入生抽、耗油、盐调味，加入八角、桂皮等辅料，转小火炖煮40分钟
最后一步点击查看大图
转大火收汁，出锅后用少许葱花装饰，即可品尝

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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