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茄子灯笼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1条

、

猪肉 200g

、

冬菇若干

、

胡萝卜 1根

、

豌豆若干

、

生抽、鲍鱼汁、盐、糖、生粉、食油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇泡软，猪肉切丁后剁成肉沫备用
步骤2/6 点击查看大图
香菇洗净后切丁，用盐、糖、生粉、生抽调味搅拌均匀，加入少量食油提亮
步骤3/6 点击查看大图
茄子洗净后切大段再对半切开，茄身用刀划成扇形开口，在开口中酿入肉馅，码放入盘
步骤4/6 点击查看大图
胡萝卜切丝，锅内烧水，水开后放入胡萝卜丝、豌豆焯煮捞出备用
步骤5/6 点击查看大图
另取锅烧水，水开后放入茄子大火蒸12分钟取出
最后一步点击查看大图
胡萝卜丝装饰灯笼，用豌豆点缀，淋入鲍鱼汁、蚝油、盐、水，调和勾芡的料汁，用胡萝卜与豌豆摆盘，即可品尝

小贴士

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发布于 2021-03-24

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