虾滑酿鞭炮竹笙
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步骤1/8
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竹笙、竹笋干与瑶柱分别提前泡发备用
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步骤2/8
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将虾滑盛入碗中,加入少许提前切好的竹笋丁与胡萝卜丁,用盐、糖、食油、淀粉调味,搅拌上胶备用
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步骤3/8
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竹笙洗净后切去头尾部位,酿入虾滑,塞入瑶柱粒备用
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步骤4/8
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锅中烧水,水开后放入酿竹笙大火蒸12分钟
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步骤5/8
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另取锅烧水,水开后放入上海青汤煮至熟透盛出备用
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步骤6/8
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锅中加入少许清水,倒入鲍鱼汁,用少许盐、糖调味,煮至浓稠
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步骤7/8
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取出蒸好的竹笙段,与上海青按顺序码放盘中,摆放成鞭炮形状
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最后一步
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淋入煮好的酱汁,用泡软的枸杞点缀,即可品尝
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发布于 2021-03-24
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