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正宗新疆大盘鸡无需争议的做法

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正宗新疆大盘鸡无需争议

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找了好多方子，试了很多次，还是这个方子最好吃，分享给大家。

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三黄鸡 1只

、

青椒 2个

、

土豆 2个

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

啤酒 1瓶

、

花椒 8粒

、

干辣椒 5个

、

八角 1个

、

蒜 10瓣

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备土豆切滚刀块，青椒切好备用
步骤2/10 点击查看大图
准备葱，干辣椒，蒜，花椒，八角，冰糖
步骤3/10 点击查看大图
锅内热油，加入冰糖煮化，火不能太大，免得冰糖煮黑
步骤4/10 点击查看大图
加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色
步骤5/10 点击查看大图
加入姜，辣椒，花椒，八角，还有生抽、老抽，红油豆瓣酱
步骤6/10 点击查看大图
倒入啤酒和清水，基本没过鸡肉就可以了
步骤7/10 点击查看大图
之后加入土豆，盐，鸡精，胡椒粉，盖上盖子后焖煮18分钟左右
步骤8/10 点击查看大图
汤汁还剩三分之一的时候，下入大葱，拍扁的大蒜(蒜不要拍碎)，下入青椒
步骤9/10 点击查看大图
烧水煮熟宽面
最后一步点击查看大图
出锅的时候放入香油和花椒油，把宽面放入大盘鸡里，用汤汁拌一下

小贴士

1.土豆切滚刀块 2.大蒜拍一下，但不要拍碎 3.化冰糖的时候火不要大

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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