土豆的高阶做法:土豆肉饼
爱好土豆的人都会觉得土豆有某种神奇的魔力,它既可做成酸辣可口的土豆丝,也可幻化成咔嚓过瘾的休闲薯片,还以优秀的饱腹感成为主食替代选手。 这里再介绍一种土豆的高阶吃法——土豆肉饼,将土豆本身的特质发挥得淋漓尽致。外脆里软,绵软细腻的质感更衬托出肉香,不论是作为佐餐小点或是下午茶都是不错的选择!
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步骤1/14
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土豆洗净去皮,切块,放入蒸锅中蒸熟
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猪腿肉洗净去皮,切薄片,再剁成肉糜
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步骤3/14
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锅中适量底油,烧至7成热,倒入肉糜煸炒至发白
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步骤4/14
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调入丸庄黑豆红烧酱油 、料酒、白糖,翻炒均匀后盛出
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步骤5/14
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碗中打入一个鸡蛋,加入牛奶
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步骤6/14
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搅拌均匀后加入50克面粉,面糊搅拌至无颗粒状态
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步骤7/14
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土豆蒸熟后取出,微微放凉,用勺子压成土豆泥
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步骤8/14
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加入炒好的肉糜,再加入50克面粉拌均匀
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步骤9/14
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取适量土豆肉泥,在掌中搓圆
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步骤10/14
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然后压扁肉饼,再裹上鸡蛋牛奶面糊
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步骤11/14
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肉饼最后均匀裹上一层面包糠,依次裹好肉饼
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步骤12/14
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锅中倒入菜籽油,烧七成热后,放入土豆肉饼。开中火炸至金黄色,大约3-4分钟
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步骤13/14
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用漏勺捞出,控油后装盘
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最后一步
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配上喜欢的蘸酱,就是一道美味的下午茶!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-24
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