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茴香小油条的做法

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茴香小油条

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喜欢在饭店里吃的茴香小油条，打算来个低版本复刻

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

酵母 5克

、

食用盐一小勺

、

小茴香适量

、

泡打粉 3克

、

食用油 5ml

、

鸡蛋 1个

、

温开水 75毫升

、

糖适量

、

芝麻一点点

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
炒茴香，微逛有香气溢出时关火，盛出捣碎过筛，喜欢吃颗粒的可以忽略这一步
步骤2/10 点击查看大图
我捣不动了，就大概这样
步骤3/10 点击查看大图
我没有用牛奶，水，酵母，面粉，糖，盐，鸡蛋，茴香粉丢面包机用和面功能懒人生存法则，能机器代劳绝不动手
步骤4/10 点击查看大图
之后它就再也不可能白了，真的加了一丢丢花椒粉和黑胡椒粉，可以忽略不计
步骤5/10 点击查看大图
起码要这个程度，才是我们下手的好时机懒得好处就是，尽可能少的节约面粉
步骤6/10 点击查看大图
懒人生存法则，不喜欢洗案板累，铺个干净的袋子，揉面团，乘它不注意塞芝麻揉进去，光滑可能是不行，我比较柔弱。看起来平整些就行了
步骤7/10 点击查看大图
擀面杖给擀平，切指甲盖宽的条状，边边角角抹点油搞小花卷其他的切好辅助它扭扭腰，水蛇腰那么扭
步骤8/10 点击查看大图
放个暖和的地方，捂它个把小时烧油....油温不要太高，放入炸制我给小油条扭腰太累了，我也腰疼，后边的放弃了
步骤9/10 点击查看大图
小心试探它的外表面有没有成型，基本成型转大火，颜色有焦黄迹象就准备捞出
最后一步点击查看大图
其实高温复炸这一步，理论上我觉得可以交给空气炸锅做，这就是最后的照片了，扭过腰的比较妖娆灵动，味道还不错，建议茴香可以不用我这么碎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-24

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