自制淡奶/消耗快过期的牛奶的做法

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自制淡奶/消耗快过期的牛奶

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家里有马上快要过期的纯牛奶，来不及快速喝掉，可以试试做成淡奶，注意哦，不是淡奶油，不是可以打发成奶油的淡奶油，只是浓缩的牛奶，可以拿来制作各种甜品奶茶，蛋挞等。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

纯牛奶 500毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备两盒快要过期的纯牛奶。
步骤2/10 点击查看大图
倒入不粘锅里。
步骤3/10 点击查看大图
开小火慢慢熬，中途慢慢搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
一直熬到500克变成250克，或者再少一点也没关系的。
步骤5/10 点击查看大图
把熬好的淡奶过滤一下，就可以过滤出来一小块奶酪，可以冷冻留着以后做面包用。熬好的淡奶可以直接做蛋挞，比使用普通牛奶很好吃，可以替代加入淡奶油。
步骤6/10 点击查看大图
趁着热气，秤取200克淡奶，加入35克白砂糖，搅拌均匀。等淡奶冷却后，才能加入2个鸡蛋（或3个蛋黄），搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
搅拌均匀后的蛋挞液，过筛两遍后倒入蛋挞皮里，12个大号蛋挞皮使用刚好。
步骤8/10 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱里，200℃烤20分钟左右，注意上色情况。
步骤9/10 点击查看大图
烤出来的蛋挞非常实诚，和普通牛奶做出来不一样。
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这款蛋挞的口感和加了淡奶油的配方有点相似，奶香味十足，比普通牛奶制作的更加奶味香浓，还挺好吃的。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2021-03-23

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