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双重巧克力吐司的做法

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双重巧克力吐司

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巧克力控必做的双重巧克力吐司，小朋友的最爱！真的太好吃啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金龙鱼高筋面粉 500克

、

可可粉 20克

、

奶粉 20克

、

糖 80克

、

牛奶 320毫升

、

盐 6克

、

酵母 6克

、

全蛋液 60克

、

耐高温巧克力豆 60克

、

450克吐司盒 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除（黄油和盐、巧克力豆）外的所有配料加入厨师机揉面桶内。
步骤2/13 点击查看大图
打至粗膜的状态加入软化的黄油和盐。
步骤3/13 点击查看大图
继续打到这种可以拉出手套膜的状态，然后加入巧克力豆揉匀即可。
步骤4/13 点击查看大图
取出打好的面团，盖上保鲜膜，放入28度的环境中进行一发，大概60分钟。发酵好的面团大约两倍大，手指戳动洞口不回缩不塌陷。
步骤5/13 点击查看大图
平均分成4份，轻轻排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，从上至下卷起来。
步骤7/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
松弛好的面团，再次擀开。
步骤9/13 点击查看大图
翻面，从上至下卷起来。
步骤10/13 点击查看大图
放入吐司盒中进行最后发酵。
步骤11/13 点击查看大图
温度37度，湿度85%，发酵至8分满。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上火180度，下火190度，中下层，55分钟。后30分钟，下火调至180度。
最后一步点击查看大图
出炉后，震几下再脱模，晾凉切片，密封保存或冷冻保存。浓郁的可可味道，小朋友大朋友都喜欢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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