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不用焯水的糖醋排骨

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排骨焯水再做容易引起肉质变老，那么提前一晚上泡水祛除血水是一个非常好的方法，记得多泡几次，这样做出来的排骨又嫩又没有腥气，家人吃了连骨头都要嘬好久呢～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500g

、

姜片 5片

、

八角 1个

、

老抽 0.5勺

、

生抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

料酒 1勺

、

糖 25克

、

葱 3根

、

糖醋汁用料

、

猪油 20克

、

糖 50克

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
提前一晚为排骨泡水，最好多泡几次，这样可以不用焯水，就把血水祛除
步骤2/14 点击查看大图
准备好姜片，葱，八角
步骤3/14 点击查看大图
热油爆香姜片
步骤4/14 点击查看大图
下入排骨煎炒
步骤5/14 点击查看大图
制作酱汁：半勺老抽，一勺生抽，一勺陈醋，一勺料酒，一勺白糖搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
煎到表面微微发黄就可以了
步骤7/14 点击查看大图
加入开水煮沸
步骤8/14 点击查看大图
倒入调好的酱汁、八角、葱，然后盖上锅盖焖20分钟
步骤9/14 点击查看大图
大火收汁后盛出
步骤10/14 点击查看大图
起锅烧猪油
步骤11/14 点击查看大图
下入50克白糖炒糖色
步骤12/14 点击查看大图
变成这个颜色就可以了
步骤13/14 点击查看大图
倒入排骨，淋1勺陈醋，所有排骨都挂上糖色后出锅
最后一步点击查看大图
就可以开始吃啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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