百香果软杯

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百香果算是出现次数最多的了，不仅百搭，怎么做都好喝，营养价值也是非常高呀！而且还有止咳化痰、消炎镇痛的作用，特别适合干燥的春天！就算不冲水喝，拿百香果做点小甜点也是非常nice的。酸甜开胃的空心山楂，搭配上百香果汁真的是想象不到的好吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

百香果 2个

、

牛奶 200克

、

玉米淀粉 30克、20克

、

鸡蛋 1个

、

彩蔬片 2袋

、

空心山楂 3颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：百香果2个、牛奶200克、玉米淀粉（30克、20克）、鸡蛋1个、彩蔬片2袋、空心山楂3颗。调味说明：这次里面加了百香果汁和空心山楂，味道酸酸甜甜的，大宝宝吃味道也很足哦。
步骤2/12 点击查看大图
把百香果从三分之一处切开，把果肉挖出，用筛网过滤出百香果汁。tips：我用了2个百香果，过滤出差不多60克的果汁。
步骤3/12 点击查看大图
把牛奶和淀粉倒入百香果汁中。
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混合搅拌均匀，一直没有淀粉结块为止。tips：玉米淀粉很容易沉底，所以一定要搅拌充分均匀。
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空心山楂切得碎碎的，留着备用。
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把百香果牛奶液倒入准备好的小锅中，这个时候液体是顺滑很稀的状态。开小火，不停地搅拌，直至面糊浓稠。tips：煮的这一步是最最重要的！我用的电磁炉的最小档，不停搅拌液体，不一会就能发现，底部有淀粉凝结成块！这个时候要立刻离火，继续搅拌，把面糊搅拌均匀，绝对不能出大的结块。等到面糊稍微冷却变得顺滑了，再放回炉具上，一直用最小火一边搅拌一边加热，这样反复做。一定不要煮得时间过久，或者搅拌得太慢，那样会很容易结块儿。如果你发现有一点结块儿了，一定要把锅端起来，稍微远离一下炉火，温度降一降，多搅拌顺滑即可。
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等液体变得很粘稠，有点像是浓稠酸奶的状态的时候，把空心山楂倒入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
继续搅拌，把空心山楂搅拌开，再搅拌1分钟左右。准备个容器，铺上保鲜膜，把煮好的糊糊倒入容器中。放冰箱冷藏2个小时以上。
步骤9/12 点击查看大图
冷藏的时候，把彩蔬片用擀面杖擀碎。
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百香果奶冻冷藏成型之后，取出切成小块。tips：这时候其实就可以吃了，酸酸甜甜的，口感很棒。
步骤11/12 点击查看大图
先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上彩蔬片碎。
最后一步点击查看大图
放烤箱，上下火150度，烤15分钟就可以了。