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捞起 | 鲜爽弹牙

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菜菜美食日记

捞起也叫捞鱼生，是顺德地区的看家菜。 近年来，捞起发展成为一个广式凉拌菜的新品类，但凡能凉拌的，都能捞。 外地的小伙伴，可以从捞鸡开始做起。 鸡肉咸鲜有味，海蜇爽脆弹牙，在酱料的助力下，咸、甜、酸、香、辣互相交织，绝了！
食材清单 加入采购清单
鸡腿 3个
、
海蜇 150g
、
香菜 1根
、
洋葱 1/4个
、
香葱 1根
、
生姜 1块
、
泡椒 5个
、
酸荞头 6个
、
青柑 4个
、
熟白芝麻 1小勺
、
炸花生米 1大勺
、
芥末 1小勺
、
蒸鱼豉油 3大勺
、
糖 1小勺
、
泡椒水 1大勺
烹饪步骤
小贴士

要是有减脂需求的朋友，可以换成鸡胸肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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