水爆肚(温拌)
水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃,下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜,不适宜醵饮大嚼,所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊,才有水爆肚出售。
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步骤1/6
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牛百叶切丝洗净,冷水浸泡
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步骤2/6
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香菜切大段铺盘
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步骤3/6
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芝麻酱,花生酱,生抽,味精,盐加等量清水调和均匀备用!
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步骤4/6
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起锅烧水,水开后下入百叶焯水20秒左右
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步骤5/6
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将焯好的百叶放到香菜上
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最后一步
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浇上酱汁,辣椒油即可!吃的时候拌匀!
百叶焯水一定不能太久,会嚼不动!
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发布于 2021-03-23
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