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牛肉海苔肉松

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生牛肉适量

、

海苔适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我买的是牛里脊，做肉松尽量买没有筋膜的。生牛肉切小块，也不要太小，因为生肉煮熟后会缩小。先冷水加入葱姜料酒出一开，去腥去血沫。然后洗净血沫重新放入锅，加水葱姜料酒，煮至筷子能戳动就行。捞出肉块，用肉锤敲打，擀面杖都行，敲打松，容易撕成细丝。要趁热撕，冷了不太好撕。撕成如图状就可以了。煮肉的汤可以用来下面条吃。
步骤2/6 点击查看大图
撕好后，根据自己的口味放入适量的盐，生抽，老抽，糖，醋，还有少许油，我放的是橄榄油，食用油都行，抓搓匀。然后上锅不停的翻炒，炒至九成干就可以了，炒的太干口感不太好。我是用面包机的肉松档来做的，原理是一样的，只是省去了手工炒制，有没有面包机不影响肉松制作。
步骤3/6 点击查看大图
炒好后，放入粉碎机，打碎至如图绒状即可，打多久自己眼睛看状态而定。没有粉碎机，就用手搓，也是可以达到起绒的效果。
步骤4/6 点击查看大图
准备一些海苔，揉碎
步骤5/6 点击查看大图
把海苔碎与肉松拌匀
最后一步点击查看大图
装入适当的容器中，随吃随取。有宝宝的家庭都可以试试，无添加！尽量一周内吃完，储存好，半个月也没问题。

小贴士

所有的食材与配量都是与做的分量有关，所以我都是用的适量。重要的是做法。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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