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糯叽叽咸蛋黄肉松青团，超级解馋，巨好吃~

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青团为春天而生，虽源自江南，却因美味而风靡全国，一举荣登春日网红美食榜首，尤其咸蛋黄肉松馅青团是我最喜欢的口味，每年都会做一堆。青团鲜香软糯，吃一口唇齿留香，令人回味无穷，春天的那抹清香扑面而来，简直就是春天的灵魂美食，不吃上一个，就像过了个假春天。传统的青团基本都是纯绿色的团子，这次咱们也是要把它们都打扮得美美哒~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

【咸蛋黄肉松馅】

、

奶黄馅/咸蛋黄 100克

、

肉松 60克

、

沙拉酱 40克

、

【青团】

、

糯米粉 120克

、

澄粉 30克

、

糖 10克

、

猪油 8克

、

艾草粉 5克

、

开水 120克

、

【造型面团】

、

白色糯米面团 100克

、

调色菠菜粉/蝶豆花粉/南瓜粉/紫薯粉/红丝绒液/竹炭粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
✅【咸黄肉松馅】食材混合均匀，均分6等分，揉成球。
步骤2/6 点击查看大图
✅【青团】糯米粉、澄粉、糖、猪油混合均匀，艾草粉中倒入开水，搅匀，艾草液倒入粉粉混合物，搅匀揉成团，均分6等分，包入馅料。
步骤3/6 点击查看大图
✅做【造型面团】，【青团】面团配方不加艾草粉即可。面团分割调色，按视频中步骤分解完成整体造型。
步骤4/6 点击查看大图
✅开水中火蒸10分钟，焖2分钟，稍晾凉后刷一层油。
步骤5/6 点击查看大图
✨BlingBling~
最后一步点击查看大图
✨BlingBling~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-23

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