披萨面包
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步骤1/9
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除黄油之外的面团材料用厨师机揉出厚的手套膜,然后加入室温软化的黄油
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步骤2/9
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加入湿温软化的黄油,继续揉3~4分钟,揉出露有指纹的手套膜,夏季注意控制面温面温控制在22~28度之间。
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步骤3/9
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将面团收圆了放在一个容器中放在温度32度湿度80度的环境下进行发酵发酵的两倍大。
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步骤4/9
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发酵好的面团,手指蘸面粉检查一下洞口不回缩不塌陷
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步骤5/9
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面团平均分成6~7分,每个70克左右,面团收圆后盖保鲜膜松弛15~20分钟。
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步骤6/9
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取一个小面团,用擀面杖擀扁了中间右手压一圈,压成边缘厚中间薄的薄饼,全部整好型,放入发酵箱,温度33度,湿度80度的环境下进行发酵发酵的1.5~2倍大。
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步骤7/9
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面团上涂上全蛋液再在上面涂上披萨酱,摆上切好的火腿块和腊肠片,彩椒切细丝,西兰花用开水焯一下,摆上玉米粒挤上沙拉酱。
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步骤8/9
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最上面堆满马苏里拉芝士,烤箱提前预热,上火190下火170度。
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最后一步
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烤箱上火190下火170度,放在中层烤15~18分钟底部上色就熟了,全家人都爱吃的早餐,快点动手吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22
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