下饭菜~鱼香肉丝
在外面吃饭,家长点了鱼香肉丝,吃的不满意,回家吐槽。好久没做鱼香肉丝了,我也想念那味道了,满足一下味蕾的需求,开始下厨。
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步骤1/10
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胡萝卜洗净削皮,雷笋剥皮洗净。
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步骤2/10
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胡萝卜切丝。竹笋切丝,开水锅里焯熟捞出备用。
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步骤3/10
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木耳提前30分钟温水泡发,切丝备用。
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步骤4/10
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1勺生抽,2勺白糖,3勺香醋,1勺淀粉,鸡精少许,清水适量。调和均匀备用。
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步骤5/10
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肉丝加适量盐,1勺淀粉,一个蛋清抓均匀,腌制10分钟。
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步骤6/10
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锅中倒油,油热后倒入肉丝滑炒,变色后捞出控油。
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步骤7/10
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锅中留少许底油,放入葱姜蒜炒香,加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/10
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倒入胡萝卜木耳竹笋,翻炒至熟。
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步骤9/10
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倒入肉丝翻炒均匀,倒入调好的鱼香汁,炒至汤浓,即可出锅。
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最后一步
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成品图。
调料汁根据自己的食材多少增减,郫县豆瓣酱有盐味,放盐要谨慎。
竹笋要焯水,去草酸,口感也更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22
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