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吮指红烧大虾的做法

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吮指红烧大虾

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最近超市的基围虾个头很大，价格也合适，今天买来烧红烧大虾，虾肉营养丰富，好吃下饭，红烧汁水浸入虾，剥虾的适合手指留有汁水，虾肉吃完总会不自觉的吮指。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 300g

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

生抽 1勺

、

老抽小半勺

、

白砂糖/冰糖 20g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，我买的新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。姜片切丝，小葱切段。
步骤2/6 点击查看大图
起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。
步骤3/6 点击查看大图
将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。
步骤4/6 点击查看大图
先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。
步骤5/6 点击查看大图
摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。
最后一步点击查看大图
我喜欢用手剥虾，所以手上会留有红烧的酱汁，然后吃完虾不忘了吮指，完美的一餐

小贴士

活的虾更好吃，肉质更紧实，直接放油锅炒，先前不加水，虾壳更脆，更容易剥离，虾蛋白质含量高，无论老人还是小朋友吃都是不错的选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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