法式熔岩巧克力砖,无碳水不怕胖
这款法式熔岩巧克力砖的味道简直是赞爆了!浓郁的巧克力香在口中久久流连,过瘾极了。据说这是一款在日本卖到¥210人民币的巧克力甜品,而且单靠这一款甜品就火爆多年。如今我们有口福了,一起学起来吧!
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步骤1/17
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3个鸡蛋控制在155-160克左右,这个量适合18x6cm的磅蛋糕模具。
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巧克力币隔水加热至大致融化。
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加入黄油,继续融化。
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巧克力和黄油完全融化后离火备用。
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步骤5/17
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鸡蛋中加入细砂糖。
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用打蛋器高速打发至体积明显膨胀,颜色发白,有明显纹路。
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步骤7/17
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提起打蛋头,蛋液纹路消失很慢。
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步骤8/17
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将可可粉、玉米淀粉过筛至蛋液中。
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步骤9/17
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翻拌均匀。
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将融化的黄油巧克力混合进来。
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加入盐和朗姆酒,翻拌均匀。
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模具提前铺好油纸防粘。
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步骤13/17
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将蛋糕糊倒入容器中,震平,撒上榛子碎。
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提前20分钟预热烤箱,150度烤22分钟。
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步骤15/17
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出炉后的巧克力蛋糕还比较软,所以不要脱模,静置晾凉。刚出炉时蛋糕蓬发较高,晾凉后会矮一些是正常的。
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步骤16/17
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趁温热时切开享用,中心有明显的流心。如果完全冷却后流心不明显,可以在吃之前微波炉加热20秒,又会得到温热的流心蛋糕。
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最后一步
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作为伴手礼送朋友也是不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22 · 北京市
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