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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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酸甜可口，肉质柔嫩，小孩子很喜欢的哦

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10~30分钟 | 切墩(初级)

瘦肉一块

、

胡萝卜一根

、

莴笋 1根

、

泡发黑木耳适量

、

小米椒 5个

、

小葱 2根

、

肉丝腌制：姜片少许

、

淀粉适量

、

料酒 1勺

、

油适量

、

盐 1小勺（2g左右）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好木耳，胡萝卜，莴笋，瘦肉，切丝
步骤2/9 点击查看大图
备好蒜泥，小米椒剁细，姜剁细
步骤3/9 点击查看大图
肉丝切好加少许水不停搅拌至完全吸水漏干，再加入料酒，生抽，老抽，盐，鸡蛋清，嫩肉粉搅拌均匀后，加入少许食用油备用。
步骤4/9 点击查看大图
把切丝后素菜沸水煮一分钟，捞出沥干，
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的肉丝倒入热油中炸至发白（一分钟），取出如下图所示
步骤6/9 点击查看大图
备用
步骤7/9 点击查看大图
加入适量食用油炒制：蒜泥，姜，小米椒
步骤8/9 点击查看大图
倒入素菜，肉丝。加入盐，白糖，醋，生抽，老抽。大火炒熟后，再用小碗温开水加入适量玉米淀粉搅拌均匀，倒入锅中收汁即可。
最后一步点击查看大图
撒点细葱，大功告成哈哈哈

小贴士

看自己爱好，有小孩子不吃辣可以用不辣的小米椒，想吃甜多糖，酸多醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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