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可可年轮蛋糕的做法

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可可年轮蛋糕

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年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，切开有一层层层层年轮，号称德国蛋糕之王。简单易上手。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

食盐 1克

、

玉米油 35g

、

可可粉 15g

、

牛奶 180ml

、

白砂糖 40g

、

泡打粉 1g

、

低筋面粉 150g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、将蛋清和蛋白分离，分别装入无油无水的干净玻璃盆里。
步骤2/9 点击查看大图
2、依次将牛奶、食用油、食盐倒入装有蛋黄的玻璃盆里搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
3、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。
步骤4/9 点击查看大图
4、将白砂糖放入装有蛋清的玻璃盆里，用电动搅拌器打发至硬性发泡，起鸡尾状。
步骤5/9 点击查看大图
5、将打发好的蛋白取二分之一倒入面糊里搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入玻璃盆里继续搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
6、将平底锅刷油预热，用勺子舀面糊至平底锅里煎，注意不要煎太久，以免底部煎糊了。
步骤7/9 点击查看大图
7、将煎好的蛋糕饼放在烤网上凉透，用一只筷子将蛋糕饼卷起来，卷到三分之二处，在将另一张放在蛋糕饼上继续卷，以此类推。
步骤8/9 点击查看大图
8、将卷好的蛋糕卷用油纸包裹起来，定型20分钟左右，即可切小食用。
最后一步点击查看大图
9.成品出炉咯。

小贴士

1.可可粉具有较强的吸水性，蛋白不要打法过度，否者搅拌时间较长，气孔会越大。 2.制作分量较多时，可以降面糊放入冰箱冷藏。 3.可以搭配茶，水果食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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