爆炸好吃超满足!韩式芝士厚蛋烧三明治
一口就会爱上的芝士培根三明治,彻底颠覆您的味蕾。 厚切的吐司吃起来口感特别的丰富,四周酥脆可口,一口下去,里面的芝士非常的香浓,煎香过的培根与鸡蛋搭配得完美无瑕,每一口都非常满足,真的太好吃了~
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步骤1/24
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吐司部分材料除黄油外全部放入厨师机。
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步骤2/24
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搅拌桶包上冰袋。
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步骤3/24
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一档拌匀转四档揉面。
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步骤4/24
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揉到可以抻出粗膜的状态。
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步骤5/24
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加入室温软化的黄油。
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步骤6/24
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搅拌至光滑的面团。
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步骤7/24
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继续揉到手套膜的状态。
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步骤8/24
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用圆刮板辅助把面团取出,不要硬扯。
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步骤9/24
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出缸温度在26度以下,面团揉圆,在温度28度、湿度75%的环境下进行一次发酵。
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步骤10/24
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半小时后将面团取出,平均分成6份,滚圆松驰15分钟。
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步骤11/24
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擀成牛舌状。
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步骤12/24
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从上向下卷起。
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步骤13/24
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松驰15分钟,再次压扁、擀长、卷起。
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步骤14/24
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放入吐司模具,送入温度35度、湿度80%的环境下进行二次发酵。
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步骤15/24
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发到九分满,盖上盖子。
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步骤16/24
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送入预热好的烤箱,上下火180度烤45分钟。
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步骤17/24
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晾凉后切厚片。
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步骤18/24
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不粘锅中加黄油化开。
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步骤19/24
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把吐司片放进去煎到两面焦黄。
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步骤20/24
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鸡蛋、牛奶、盐放碗中打散。
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步骤21/24
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黄油放锅中融化,把牛奶鸡蛋倒进去,边缘凝固后慢慢划圈滑一圈,蛋液还有些许流动性的时候关火,用锅子的余温使蛋液凝固。
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步骤22/24
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利用余油把培根煎熟。
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步骤23/24
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吐司片抹上蛋黄酱,加1片生菜、1片芝士片、牛奶滑蛋、1片芝士片、培根,再放上一片抹了蛋黄酱的吐司。
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最后一步
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做好的厚蛋烧用油纸包起来,上面挤上蛋黄酱或沙拉酱,撒少许欧芹碎即可!
1、配料可以根据喜好替换;
2、喜欢吐司焦感多点的可以煎久一点;
3、文章出自@非儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22
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