青团原料:艾草泥教程
莫负好春光,三月艾草香,做“春泥”,存一年春意~ 用作青团或是艾草馒头、芋圆、汤圆; 一年的春意和香气~
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步骤1/12
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新鲜艾草叶去茎留叶;
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步骤2/12
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将艾草叶清洗干净(水冲3—4遍);
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步骤3/12
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2000ml水烧开,加15克小苏打;
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步骤4/12
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放入艾草叶,汆烫1—2分钟;
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步骤5/12
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捞出,浸泡冷水3—5分钟(为了更鲜绿);
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步骤6/12
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沥干水分;
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步骤7/12
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得到了900克艾草团;
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步骤8/12
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取400克艾草,加700克水打成你;
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步骤9/12
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(破壁机/多功能烹饪机)设置1分钟,速度10研磨;
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步骤10/12
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艾草泥完成;
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步骤11/12
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剩余的艾草进行100克/袋分装(冰箱冷冻可储存一年);
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最后一步
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打好的艾草泥直接用来做青团(剩余装罐冰箱冷冻存储);
1.小苏打加入是为了让艾草泥的成色更鲜绿;
2.艾草泥过滤也可得艾青汁(用纱布滤干);
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-22
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