奶油海鲜焗饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豌豆 50克

、

虾仁 7、8个

、

鱿鱼圈 100克

、

盐适量

、

黄油一小块

、

蟹肉棒 3根

、

淡奶油 200ml

、

黑胡椒适量

、

大米电饭煲一量杯

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
因为第一次尝试没想要发菜谱～只拍了几张照片～所以尽量把步骤写详细点～首先～豌豆买的是生的～所以要蒸熟～火开后换中火蒸15到20分钟（蒸熟的豌豆颜色真滴不咋地～但不影响口感）～也可以用超市里速冻的那种～速冻的就免去蒸熟的步骤了
步骤2/5 点击查看大图
蒸豌豆的时候把虾仁和鱿鱼圈洗净～水滴干后用料酒腌制一小时左右（因为现在的料酒我觉得都有股味～所以我都是用米酒做菜的～这个米酒不错）然后蟹肉棒～就是海霸王那种～去掉塑料薄膜后一根一切5（这个根据个人喜好了长点短点无所谓）～米饭我是煮的电饭煲一量杯的量～煮饭可以比平时稍微少一点点的水（煮太烂的话～后续加了淡奶油感觉饭太烂不好吃～当然也不能太硬～就比平时煮的稍微硬一点）～接着炒虾仁和鱿鱼圈～油不用太多～我放的喝汤的勺子大半勺左右～油温就是手放上面感觉有热度了就可以（不是把手放油里哈）～调中火放虾仁和鱿鱼圈炒（这里提一下～虾仁和鱿鱼圈腌制好后～我是倒滤水篮里把水滤干再炒的）～差不多炒熟的时候加入点黑胡椒翻炒几下盛出～换个平底锅～倒入淡奶油加入一小块黄油～一小勺盐中小火煮沸～把虾仁鱿鱼圈豌豆和蟹肉棒都倒入锅中～再次煮沸后～加入米饭拌匀（加入米饭后换小火～这时可以尝下味道～淡的话可以再加点盐）
步骤3/5 点击查看大图
把拌好的饭装盘
步骤4/5 点击查看大图
铺上芝士碎～烤箱预热10分钟～190度烤10分钟
最后一步点击查看大图
成品不错～味道比想象中的好吃

小贴士

因为做了好几次咖喱土豆牛肉焗饭～家里个娃抗议了～所以今天想换个花样做～淡奶油和黄油都是用的总统牌的～黄油就是那种一盒里面小块小块独立包装的那种～可以尝试炒虾仁和鱿鱼圈的时候用黄油炒～那么炒好直接把豌豆和蟹肉棒还有淡奶油一起倒入煮沸再放入米饭拌匀～关于饭里的配菜～可以根据个人喜好来（洋葱～青椒～蛤蜊什么都可以～因为娃不喜欢吃所以我挑的他喜欢的来做的）～还有因为家里是12L的小烤箱～所以我用的盘小～其实煮的米饭我就用了一半～入烤箱考的话放中下层～每个烤箱的脾气都不同～考的时候可以观察下～考到表面微焦就可以了～也就准备工作繁琐了点～做起来其实很简单～下次再做的话～发个详细的图片过程

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-22

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