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枣花酥的做法

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枣花酥

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周末午后窗外刮着冷风，还好有阳光洒满窗前，塞着耳机听着音乐做着喜欢的烘焙，生活如此便好！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉(水油皮) 200g

、

细砂糖(水油皮) 20g

、

水(水油皮) 80g

、

全蛋液(水油皮) 20g

、

猪油或植物油(水油皮) 15g

、

中筋面粉(油酥) 150g

、

猪油或植物油(油酥) 80g

、

枣泥 400g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大枣去核上蒸锅蒸15分钟
步骤2/16 点击查看大图
倒入料理机加适量水打成枣泥
步骤3/16 点击查看大图
枣泥倒入不粘锅小火炒干水分，分三次加入植物油，使油完全被枣泥吸收
步骤4/16 点击查看大图
分别把水油皮和油酥面团和好
步骤5/16 点击查看大图
分成大小相同的份数
步骤6/16 点击查看大图
水油皮擀成圆片包住油酥
步骤7/16 点击查看大图
收口查下擀成椭圆形
步骤8/16 点击查看大图
从下往上卷起来
步骤9/16 点击查看大图
旋转九十度再次擀成长舌型
步骤10/16 点击查看大图
从下往上卷成小卷
步骤11/16 点击查看大图
依次把所有面团卷好备用
步骤12/16 点击查看大图
取一个小卷竖直按平擀成圆片，包住一个，枣泥球
步骤13/16 点击查看大图
收口朝下按成小圆饼，用剪刀剪成十二份
步骤14/16 点击查看大图
把每份朝同一个方向扭转成一朵漂漂的花
步骤15/16 点击查看大图
中间刷点蛋液，放些许黑芝麻，烤箱200℃预热3分钟，烘烤15分钟即可
最后一步点击查看大图
还做了不同造型的酥饼！

小贴士

猪油的味道有些许的腥味很多人不是很喜欢，但是它起酥的效果很好，也可以用玉米油，橄榄油等植物油代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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