独家香椿酱，留住春天的味道
香椿是春天的味道，初次吃到香椿酱是一位云南的姐姐给我吃的，那个味道永远忘不掉。但是不好意思让人家多给，软磨硬泡要到做法，分享给大家！这次摘得有点多，做一盆香椿酱，可以拌面，炒菜，绝对流连忘返！
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步骤1/13
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新鲜香椿洗干净
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步骤2/13
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晾到8成干，这几天没太阳，我在阳台阴干2天，有太阳的话，放太阳下晒一天就差不多可以了
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步骤3/13
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粗杆切短一点，叶片部分切1厘米左右长度。杆跟叶片部分分开装
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步骤4/13
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冷油放入花椒
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步骤5/13
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放入杆的部分，开中小火慢炸
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步骤6/13
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炸到图片这样全部浮起来
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步骤7/13
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放入叶片和细杆部分，搅拌均匀，油要刚好盖过香椿，少了可以加油
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步骤8/13
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小火慢炸大约半小时
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步骤9/13
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炸到这个样子就差不多了，叶片有点干黑香脆
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步骤10/13
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关火开始调味。放入辣椒粉，盐搅拌均匀
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步骤11/13
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放入熟芝麻
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步骤12/13
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冷却后放入花椒粉
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最后一步
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鲜香麻辣的香椿酱就做好了。炸得比较干，冰箱里可以存放2个月，不过太好吃了，放不到那么久就吃完了哈哈。
没有啥技术难度，就是需要一点耐心和时间，为了美味，值了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-21
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