老醋花生
老醋花生是我从小吃到大的家常小菜,做法不难,香酥脆嫩。因为放了大量的黄瓜丁、洋葱丁,不但开胃解腻,还有通气清肠的效果。
-
步骤1/9
点击查看大图
材料大合影,用量可根据个人情况来调整;
-
步骤2/9
点击查看大图
花生米用凉水浸泡1分钟;
-
步骤3/9
点击查看大图
沥干水,表皮微微发皱;
-
步骤4/9
点击查看大图
平底锅加热,锅底温热时将花生米倒入锅中,小火加热让表面的水分蒸发;
-
步骤5/9
点击查看大图
继续小火加热,不时用铲子搅拌几下,直到花生米变得饱满,能听到噼哩啪啦的响声,并有部分花生米的红衣破裂;想要花生米放几天而不皮,可淋少许高度白酒同炒;花生米出锅,晾凉后使用;
-
步骤6/9
点击查看大图
1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末;
-
步骤7/9
点击查看大图
洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米;
-
步骤8/9
点击查看大图
拌匀即可。
-
最后一步
点击查看大图
老醋花生,酥香脆爽,百吃不厌!
1. 陈醋的味道比较浓香,做这道小菜陈醋为上佳,其次是米醋,不宜用果醋和白醋,因为口感不一样;陈醋和生抽的用量可适当增加,花生米等料连汤汁一起食用,口感更佳;
2. 小火炒花生米,炒到花生米饱满并且伴随着炸裂的声音就可关火;
3. 这道小菜现吃现拌,口感酥脆香嫩,如果久放会使口感打折;
4. 洋葱不是必须的,如果怕辣或者口气太重,可去掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
老醋花生的相关分类
老醋花生的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#空气炸锅!芝士玉米
307486人看过 -
空气炸锅版烤鸡翅烤鸡翅根
172829人看过 -
#秋天怎么吃#五香茶叶蛋
1851920人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#酸萝卜老鸭汤
83216人看过 -
#入秋滋补正当时# 空气炸锅版老醋花生,酸甜酥脆,好吃不上火
349078人看过 -
脆皮香蕉
778982人看过 -
#本周热榜#有烤箱/空气炸锅的一定要试试--手抓饼版香蕉披萨
68358人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#冬瓜鲜虾汤
40243人看过 -
下酒最棒的小菜:老醋花生
131104人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1963885人看过 -
空气炸锅烤蛋糕
355564人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12242321人看过