老婆饼
家里没冬瓜,所以今天没用冬瓜做馅,做的是糯米芝麻馅的,也很好吃。
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步骤1/24
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把白糖,玉米油和水倒入盆里小火加热至糖融化。(不粘锅最好)
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步骤2/24
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白糖融化后,倒入糯米粉搅拌至无干粉
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步骤3/24
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倒入芝麻搅拌均匀。我到这一步,有点点糊了,所以说用不粘锅最好
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步骤4/24
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这样就可以了,取出倒入一个干净的盆里,放凉备用
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步骤5/24
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把水油皮材料倒入大碗里
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步骤6/24
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揉成水油皮面团,装入保鲜袋里放入冰箱半小时醒面
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步骤7/24
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油酥材料,混合成团装入保鲜袋放入冰箱
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步骤8/24
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醒好的油皮和油酥分成12份,我今天用的材料是双份的,所以分成了24份
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步骤9/24
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取一份油皮包裹住一个油酥团收口
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步骤10/24
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全部包裹完成了
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步骤11/24
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取一块面团擀成鸭舌状,然后从上至下卷起,放到一旁备用(全程盖好保鲜膜防干)
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步骤12/24
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二次擀成鸭舌状,卷起
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步骤13/24
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右边这个是第二次卷好后的面团
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步骤14/24
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全部二次卷好后,取出一个面团从中间位置向下压
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步骤15/24
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再用手按压成这样就可以了,然后擀薄
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步骤16/24
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糯米馅平均分成12份,一份大约20克左右。一份面团一份糯米馅像包包子一样收口
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步骤17/24
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收口朝下按扁
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步骤18/24
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依次做好放入铺好油纸的烤盘上
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步骤19/24
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刷上全蛋液,每个饼上划三刀,撒上白芝麻
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步骤20/24
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送入烤箱,150度30分钟。
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步骤21/24
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烤好啦
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步骤22/24
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垂涎欲滴啊
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步骤23/24
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层层酥脆
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最后一步
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由于今天放的是玉米油,所以能放心大胆的吃啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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