芝士培根土豆泥春卷
这是一款会拉丝的春卷呦!!! 常规馅吃腻了,今天就来换个吃法,这款春卷内馅灵感来源于前几天做面包内馅延伸,由于一直懒,已经很久很久没出过谱了。 但是!!!今天这个简单易操作,没有技术含量,口感很“新奇”和常规春卷馅有所不同,对于爱吃芝士土豆的小伙伴是一大诱惑,值得和大家分享一下,喜欢的试试看哦。 您难得勤快的小可爱已上线,请注意查收!
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步骤1/10
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首先,1.把土豆洗干净去皮切片,上锅蒸熟,捣成泥放凉备用(如果蒸好容器里有多余水份,请把多余水份倒干净再捣成泥)。2.把培根煎熟或者烤熟皆可,煎熟后切小粒备用。3.马苏里拉芝士,如果是冷冻保存的,提前一晚拿出来放冷藏解冻,使用时需提前从冰箱冷藏室拿出来,室温软化,用时候别硬邦邦的即可,状态应为软,且颗粒分明不是结团的。备用。4.咸蛋黄,如果是生的,需要蒸熟,喷洒上一些高度白酒去腥上锅蒸熟,蒸熟后直接捏碎,带点颗粒感口感不错,不需要稀碎状态,备用。☞取个合适大小的容器,把准备好的土豆泥、培根、芝士、咸蛋黄全部放进去,加少许盐(一定要少许啊,不知道度的可以自己尝下味道),加适量黑胡椒粉,翻拌均匀即可。&、这里特别说明下,不喜欢咸蛋黄的小伙伴可以忽略不放,大家灵活变通就好。&、这里再特别说明一下,上诉材料都可以灵活变通,觉得量多了可以全部减量,爱吃芝士喜欢拉丝好的,可以按喜好增减用量,不是固定的,不是固定的,不是固定的,一切按自己喜好来就好,就是这么随意,开心就好!
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春卷皮,不觉得麻烦就自己做皮,懒得折腾就买现成的皮,总之自己愉快就好!
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取一角对着自己,放上馅卷起
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包好啦!
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取平底锅,用少油煎制法,一样非常酥脆。在春卷表面360度无死角的刷一层薄油,中小火煎,不刷油干巴巴煎是不会脆的哈,并且皮的口感也干巴巴的不好吃。所以方法很重要。煎制法:☞优点:油少,油烟少,酥脆。☞缺点受热面不够均匀,上色不均匀。☞这里说一下,有小伙伴喜欢油炸也是可以的哈,我是懒☞觉得开油锅油大又麻烦,弄完一身油腻味,故而选择不麻烦的方法。当然,勤快又不介意油腻愿意开油锅的小伙伴也是可以用油炸法炸制的呦。油炸法:☞优点受热均匀,春卷皮颜色更均匀好看,口感酥脆,带有油炸食品特有的香味,追求口感选油炸法好一些。☞缺点:油大,可能养生的人觉得不够健康,油烟也大,炸完吸一身油味。
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一面煎黄翻一面,两面煎至金黄即可出锅。
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步骤7/10
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成品
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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一口咬下去酥脆,拉丝,带着浓浓的土豆泥味道,芝士的香味!趁热吃更好吃哦,芝士也只有热的时候才拉丝,你们懂的!
要说注意事项:
☞就是提醒下大家,不需要煎制太长时间,两面煎黄就可以了,否则芝士可能是要爆出来滴,哈哈哈哈……
☞要趁热吃呦,因为这是口感最佳的时候,春卷皮酥脆,内馅柔软香浓拉丝,一本满足啊!
☞小心烫口,小心咬舌头,哈哈哈哈……
&再次强调菜谱过程里已经说明过的点,食材量多少自己取舍增减,可以完全按自己喜好来,没有固定模式,喜欢吃的就多放点,不喜欢的就少放点或者不放,唯一原则就是看自己心情来!☞灵活变通。
我这里的量大概可以包35个左右的春卷,仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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