芝士培根土豆泥春卷

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这是一款会拉丝的春卷呦！！！常规馅吃腻了，今天就来换个吃法，这款春卷内馅灵感来源于前几天做面包内馅延伸，由于一直懒，已经很久很久没出过谱了。但是！！！今天这个简单易操作，没有技术含量，口感很“新奇”和常规春卷馅有所不同，对于爱吃芝士土豆的小伙伴是一大诱惑，值得和大家分享一下，喜欢的试试看哦。您难得勤快的小可爱已上线，请注意查收！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

春卷皮适量

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土豆 300克

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培根 180克

、

马苏里拉芝士 200克

、

盐少许

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黑胡椒粉适量

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油适量

、

咸蛋黄 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先，1.把土豆洗干净去皮切片，上锅蒸熟，捣成泥放凉备用（如果蒸好容器里有多余水份，请把多余水份倒干净再捣成泥）。2.把培根煎熟或者烤熟皆可，煎熟后切小粒备用。3.马苏里拉芝士，如果是冷冻保存的，提前一晚拿出来放冷藏解冻，使用时需提前从冰箱冷藏室拿出来，室温软化，用时候别硬邦邦的即可，状态应为软，且颗粒分明不是结团的。备用。4.咸蛋黄，如果是生的，需要蒸熟，喷洒上一些高度白酒去腥上锅蒸熟，蒸熟后直接捏碎，带点颗粒感口感不错，不需要稀碎状态，备用。☞取个合适大小的容器，把准备好的土豆泥、培根、芝士、咸蛋黄全部放进去，加少许盐（一定要少许啊，不知道度的可以自己尝下味道），加适量黑胡椒粉，翻拌均匀即可。&、这里特别说明下，不喜欢咸蛋黄的小伙伴可以忽略不放，大家灵活变通就好。&、这里再特别说明一下，上诉材料都可以灵活变通，觉得量多了可以全部减量，爱吃芝士喜欢拉丝好的，可以按喜好增减用量，不是固定的，不是固定的，不是固定的，一切按自己喜好来就好，就是这么随意，开心就好！
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春卷皮，不觉得麻烦就自己做皮，懒得折腾就买现成的皮，总之自己愉快就好！
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取一角对着自己，放上馅卷起
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包好啦！
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取平底锅，用少油煎制法，一样非常酥脆。在春卷表面360度无死角的刷一层薄油，中小火煎，不刷油干巴巴煎是不会脆的哈，并且皮的口感也干巴巴的不好吃。所以方法很重要。煎制法:☞优点:油少，油烟少，酥脆。☞缺点受热面不够均匀，上色不均匀。☞这里说一下，有小伙伴喜欢油炸也是可以的哈，我是懒☞觉得开油锅油大又麻烦，弄完一身油腻味，故而选择不麻烦的方法。当然，勤快又不介意油腻愿意开油锅的小伙伴也是可以用油炸法炸制的呦。油炸法:☞优点受热均匀，春卷皮颜色更均匀好看，口感酥脆，带有油炸食品特有的香味，追求口感选油炸法好一些。☞缺点:油大，可能养生的人觉得不够健康，油烟也大，炸完吸一身油味。
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一面煎黄翻一面，两面煎至金黄即可出锅。
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成品
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成品
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
一口咬下去酥脆，拉丝，带着浓浓的土豆泥味道，芝士的香味！趁热吃更好吃哦，芝士也只有热的时候才拉丝，你们懂的！

小贴士

要说注意事项: ☞就是提醒下大家，不需要煎制太长时间，两面煎黄就可以了，否则芝士可能是要爆出来滴，哈哈哈哈…… ☞要趁热吃呦，因为这是口感最佳的时候，春卷皮酥脆，内馅柔软香浓拉丝，一本满足啊！ ☞小心烫口，小心咬舌头，哈哈哈哈…… &再次强调菜谱过程里已经说明过的点，食材量多少自己取舍增减，可以完全按自己喜好来，没有固定模式，喜欢吃的就多放点，不喜欢的就少放点或者不放，唯一原则就是看自己心情来！☞灵活变通。我这里的量大概可以包35个左右的春卷，仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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