东北版红焖羊排
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步骤1/8
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羊排半扇切段,皮和带筋的肉片可以剔掉做羊汤
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步骤2/8
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冷水下锅,加几片姜片两勺料酒,煮开撇浮沫,捞出控干水,水开三五分钟就行
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步骤3/8
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葱姜蒜花椒大料香叶肉桂来张合影
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步骤4/8
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控干水的羊排
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步骤5/8
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锅内加油化冰糖,到糖起泡加入排骨
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步骤6/8
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翻炒几下加花椒继续翻炒
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步骤7/8
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炒匀后加葱姜蒜,炒到出油,添汤加大料、香叶、桂皮。添汤的照片忘记拍了,汤要多加,后面要炖一小时。加水后不要盖盖子,水开五分钟盖盖改小火焖一小时,中间看着不要糊锅,一小时以后开盖大火收汁
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最后一步
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出锅
水要多加,没过羊排多一些,中间如果需要添水要添开水。没有加盐,可以多加点豆瓣酱,我喜欢用海天豆瓣酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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