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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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我自己家烧笋一般都是放汤里炖的，导致我都不怎么喜欢吃笋，直到吃到了我舅妈的油焖笋，终于get到了笋的美味！油焖笋浓油赤酱，属于地方特色较浓厚，不喜勿喷

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10~30分钟 | 切墩(初级)

春笋 2根

、

老抽 2勺

、

生抽 1勺

、

白糖 3勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
剥皮后洗干净，剁成了六份
步骤2/4 点击查看大图
冷水下锅，煮沸后再煮十分钟，多煮一会可以有效去除它的涩味
步骤3/4 点击查看大图
切片，有点烫，沥干水分，锅内倒入比平时烧菜多的油，油稍晚热一点后，倒入笋，炒一会，加入老抽，把握不住量的，可以少量多次加入，观察观察笋的颜色
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上色均匀后，放两勺糖，少量生抽，少量盐，加入清水，焖锅烧一会，水开后转小火，中途可以尝一下味道，酌情加点盐，如果吃起来还有点涩味，就多煮一会，等水烧的差不多干了就可以关火了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-21

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