竹炭贝果
贝果的韧性口感超爱，万物皆可夹贝果，想夹什么就夹什么，比起吐司做三明治不一样的风味。超简单的贝果做起来。
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步骤1/17
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将所有除黄油外材料倒入厨师机，低速混合搅拌
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步骤2/17
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揉至能扯出较粗的膜
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步骤3/17
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加入软化黄油速度混合拌匀，转高速搅拌直至能扯出较光滑的膜，含水量不高，较难打发到薄膜，有延展性膜就可
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步骤4/17
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将揉好面团均分6等份，揉成圆形盖上保鲜膜醒发20分钟
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步骤5/17
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取一个醒发好的面团按照上图：排气按压擀成方形—翻面一边对折1/3—再对折1/3—收口捏紧
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步骤6/17
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将贝果一头擀开，另一边包入，捏合收口，整理下贝果圆环即可
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步骤7/17
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依次做好放在不粘纸上（方便后续煮贝果操作）室温发酵20分钟左右
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步骤8/17
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煮糖水开口放入贝果，正反面各煮20S
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步骤9/17
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捞起沥干，正面朝上摆入预热（上下火210度）好的烤箱
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步骤10/17
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中层上下火210/190烤20分钟，从皱皱的老头烤成光滑的胖小伙
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步骤11/17
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黑炭胖小伙
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步骤12/17
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出炉后迅速放到通风地方，听到噼里啪啦声音，这是要形成钻石纹
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步骤13/17
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漂亮的钻石纹
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步骤14/17
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表皮敲着会响
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步骤15/17
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切开看看内部
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步骤16/17
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可以夹上任何你想夹的
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最后一步
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贝果三明治简单好吃健康
1⃣️贝果的含水量较少，打面比较费劲，耐心点；
2⃣️低水少油晾凉环境通风是钻石纹关键；
3⃣️吃不完密封冷冻，吃的时候放烤箱喷水140度复烤3分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-21
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