柠檬乳酪雪域小贝
最近天气有点热,想起一款简单,口感冰冰凉凉的柠檬乳酪雪域小贝 夹心是柠檬乳酪,清新酸甜,冰冰凉凉的。这个颜值也是爱了~
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步骤1/7
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1⃣️加入牛奶和玉米油,搅拌至乳化。2⃣️筛入低筋面粉,用蛋抽以Z字形搅拌至无干粉。3⃣️将蛋黄加入面糊中,Z字形搅拌均匀。
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步骤2/7
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4️⃣用打蛋器将蛋清,分三次加入白砂糖,打发至大弯钩(湿性)。5️⃣将1/3蛋白加入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。再倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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步骤3/7
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6️⃣将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,晃动烤盘使面糊平铺整个模具,用牙签划几下,再轻震几下。7️⃣烤箱预热145度,烤23分钟。8️⃣出炉轻震几下,放3分钟散热气再盖上油纸放在凉网上。
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步骤4/7
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9️⃣用玻璃杯压出圆形,备用。
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步骤5/7
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压好的蛋糕胚
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步骤6/7
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淡奶油加糖粉打发至有纹理(七八分),奶油奶酪+柠檬汁隔热水搅打至顺滑,倒入到淡奶油中,搅拌均匀冷藏1小时。
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最后一步
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一片蛋糕胚抹上一定厚度的柠檬乳酪,再叠上另外一片蛋糕胚。上下抹上薄薄的柠檬乳酪,再放到奶粉中裹上一圈就可以了。
杯子模具内径约5cm,28*28*3蛋糕盘,这个配方做了8个
冷藏后的柠檬乳酪雪域小贝更好吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
柠檬乳酪雪域小贝的其他做法
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