青柠檬切片饼干
我尽力了~ 为了这个饼干的制作,我很认真的画了张图~ 用了蔬果粉,所以颜色不是十分的鲜艳,介意的话可以加色素~ 我加了柠檬籽这个步骤,效果不太理想,主要是我还不太熟练,还要再练,但大家完全可以忽略这步~ 语言组织能力比较差,这个描述起来很费劲,但我努力了~ 哈哈哈,祝您玩得愉快~
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步骤1/32
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先看下成品和我认真画的图~
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步骤2/32
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准备好所有的材料~
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步骤3/32
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1.黄油室温软化~2.加糖粉略打发~3.加入蛋液继续搅打~4.搅打至完全融合,可以加1克盐和几滴香草精搅打均匀,不喜欢可以不加~
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步骤4/32
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1.将黄油分成35克、50克、30克三份~2.原色:35克黄油+36克低筋面粉, 黄色:50克黄油+52克低筋面粉+5克南瓜粉+0.5克抹茶粉, 绿色:30克黄油+32克低筋面粉+2.5克抹茶粉.3.分别将黄油和面粉抓拌捏成团~4.得到三种颜色的面团,我的南瓜粉不太上色,所以加了一点点抹茶粉~
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步骤5/32
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揪一点原色面团做了柠檬籽,每根2克左右,长度为6厘米,用刮刀辅助成三角形~❣️只是交代一下,这步真的可以忽略~
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步骤6/32
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取黄色面团至于油纸里,用刮刀辅助,往下看~
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步骤7/32
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左手拉下面的油纸,右手用刮刀压住上面的油纸推面团,会得到一个均匀的圆柱体~
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步骤8/32
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调整长度,需要得到一个高度为6厘米的圆柱体~送入冰箱冷冻~
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步骤9/32
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取一半多的原色面团在油纸里,用擀面杖慢慢碾压~
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步骤10/32
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慢慢调整为厚度为1厘米宽度为6厘米,长度约为15厘米的面片,送入冰箱冷冻~
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步骤11/32
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1.取出冻硬的黄色面团,用钢尺画出米字状~2.侧边也压出线条,这样切的时候会准确点~3.用刀按事先划好的线条切四刀~4.得到8个小三角,及时放入冰箱冷冻~
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步骤12/32
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取两个小三角放在之前准备好的原色面片上,将面片切断,注意两个三角尖角放置的方向~Ps.这步可以将之前准备的柠檬籽放在小三角里,希望不会有人会做这步……
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步骤13/32
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再取一块小三角放置面片上,按照能包裹三角两边的尺寸将原色面片切断~
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步骤14/32
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三个小三角拼装在一起~
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步骤15/32
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第四片只需原色面片包裹三角的一边即可,注意观察结构~一半柠檬已经拼装好了~
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步骤16/32
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再取三个小三角置于原色面片上,每个小三角只需原色面片包裹一边即可~
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步骤17/32
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继续拼起来~
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步骤18/32
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全部拼完的样子~
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步骤19/32
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将多余的原色面片继续擀成宽6厘米,长约15厘米的面片~
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步骤20/32
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1.拼装完毕~2.再用原色面片将拼好的柠檬裹一圈~3.如果面片多余出来就切掉~4.全部包裹住~
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步骤21/32
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用油纸收收紧,继续速冻~
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步骤22/32
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将绿色面团擀成宽为6厘米,长为16厘米左右的面片~
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步骤23/32
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1.取出拼好的面团~2.置于绿色面片上~3.继续裹吧~4.多余的面片切断~
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步骤24/32
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继续将面团收收紧~
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步骤25/32
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送入冰箱冷冻吧,大约半个小时~
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步骤26/32
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半小时之后……
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步骤27/32
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切吧切吧~每片的厚度约为5毫米~
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步骤28/32
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烤箱预热150度~参考自己烤箱的脾气操作~
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步骤29/32
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送入烤箱150度18分钟烘烤~10分钟之后我加了锡纸防止上色过度~下火可以比上火低10度左右~
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步骤30/32
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出炉啦~
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步骤31/32
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这是第一次做的,没有柠檬籽也很漂亮……
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最后一步
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还行吧,我尽力了,哈哈哈哈……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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