橙香可可草莓迷你杯
盒子蛋糕的摆放其实没什么硬性的指标,唯一的标准就是“你要喜欢”这次我选择了我最爱的草莓,每年这个季节草莓是我家必备的水果。而可可蛋糕胚中,额外增加了橙汁与橙皮。信我,橙香与可可是最佳搭档。味道非常独特!
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步骤1/7
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玉米油与可可粉搅拌均匀,加入牛奶充分乳化
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步骤2/7
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筛入低粉Z字搅拌均匀后,加入橙子与橙皮,加入蛋黄搅拌至顺滑
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步骤3/7
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蛋白中加几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖搅打至湿性发泡,取三分之一蛋白入蛋黄糊中,翻拌均匀后,全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
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步骤4/7
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28寸烤盘中放置油纸,我用的是学厨KITTY系列的烤盘,又配套的油纸,无需剪裁。将蛋糊倒进烤盘中,轻震模具震出大气泡
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步骤5/7
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烤箱150度烘烤25-28分钟,具体烘烤温度与时间要根据自己烤箱的脾气酌情增减哦
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步骤6/7
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组合:将草莓洗干净,去掉根部,将草莓按照盒子的大小切好随喜好摆放,草莓切片也是刻意哒
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最后一步
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要盖上盖子的话,表面可以简洁一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-21
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