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三味绿豆糕的做法

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三味绿豆糕

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绿豆糕。三种口味：抹茶味夹红豆沙馅儿、实心可可味、原味夹黑芝麻莲蓉馅儿。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

去皮绿豆 400克

、

黄油 100克

、

白糖 50克

、

红豆沙适量

、

芝麻莲蓉馅适量

、

可可粉 4克

、

抹茶粉 4克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.400克脱皮绿豆泡水一夜后，蒸熟按压成泥儿。2.小火融化100克黄油，倒入绿豆泥儿，小火炒至没有水分。3.倒入50克白糖（也可不放），继续炒至没有水分（加入白糖后会再次产生一定液体）。
步骤2/5 点击查看大图
4.分为三份。一份加4克可可粉揉成团，一份加4克抹茶粉揉成团，一份原味揉成团。
步骤3/5 点击查看大图
5.分别加入馅料儿。
步骤4/5 点击查看大图
6.用模具压制成型，装盒。
最后一步点击查看大图
7.塑封。

小贴士

炒水份时全程小火，不停翻拌。我全程大致炒了半小时，看个人蒸绿豆的水份大小。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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