卤一堆乱七八糟的东西
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我的目标是做一枚想吃什么都能自己做的吃货。最近特别想吃卤藕片什么的,动手做起来。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪蹄
1只
、
鸡爪
5个
、
鸡翅
5个
、
鸡胗
2个
、
藕
1节
、
厚豆干
3片
、
干豆腐
1张
、
生花生米
自己想吃多少放多少
、
鸡蛋
4个
、
鹌鹑蛋
250克一把就好
、
笋
没有鲜的用的速食的一袋
、
还可以放土豆片毛豆鸡腿鸭脖腐竹海带扣毛豆等等
、
生抽
8汤匙
、
老抽
4汤匙
、
耗油
2汤匙
、
盐
2小勺
、
冰糖
10粒
、
干辣椒
适量
、
啤酒
2罐
、
料酒
适量
、
葱段
3段
、
姜片
5片
、
卤料包
1袋
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将食材全部洗干净,猪脚剁成两半,鸡脚剁掉指甲部分,鸡翅可以不改刀,因为煮的比较久。葱切断,姜切片。
-
步骤2/10
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鸡蛋和鹌鹑蛋冷水下锅,煮10分钟左右,剥好皮。话说剥鹌鹑蛋真是费劲呐,弄不好就剥坏了,蛋黄露出来了。露出来这种直接吃了吧,省的后来卤的时候弄出来一锅蛋黄混合物,用东北话说就是磨磨唧唧的。
-
步骤3/10
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笋切条,买的速食袋装的就把尾巴部分改刀切开,便于入味。厚豆干切粗条,干豆腐切长条卷起来稍微理成一个结,这个干豆腐切成长10CM宽5CM左右的片,像小时候叠小扇子一样上下翻转叠起来比较好入味和系成一个结。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2021-03-20
换个做法
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