无事忙(杨树花)包子馅,零基础教学
杨树花,济南人管它叫“无事忙”,没啥正事儿还挺忙。每年也就一周的花期,好多人专门去捡来吃。就为了闺女一个“馋了",老爸跑了几个早市买到的,12一斤。但卖的一看就是上树摘的,花还没完全盛开。不过吃的是一份亲情
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步骤1/10
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头一天,把新鲜无事忙,摘掉硬壳和顶端(要不发苦),保留红色的部分。因为老爸帮我完成了这一步,网上搜图用用,如图去掉顶端。
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步骤2/10
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把无事忙淘洗干净。
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步骤3/10
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水开锅后,把无事忙放里面烫一下(戳一下)
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步骤4/10
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感官比较差,水都成红色的了。
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步骤5/10
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把热水倒掉,以免烫过头,凉水再泡上,清水一会儿就红了,换水再泡,至少泡一天,直到水不再变红。
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步骤6/10
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第二天,先发上面,再调馅。把泡干净的无事忙攥干水,放绞肉机里打碎,很碎!
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步骤7/10
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打碎后再攥干,第二次攥出来的水放在一个碗里,放微波炉里热开,加20来粒花椒晾凉。因为不想浪费这点汁液,也可以用开水代替。
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步骤8/10
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1.二八肥瘦五花肉500g,绞馅,加大葱一根,姜片1大片剁碎,加盐1勺(就是吃饭用的不锈钢勺子),蚝油2勺,生抽1勺,花生油4勺(正常包子馅用1勺油就可以,因为无事忙喜油,多放了些。家里能吃肥肉的肉馅选费点更好,那就不用放这么多油了) 2.花椒水放凉,分次放入肉馅中,边加边安一个方向搅拌,起胶上劲
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步骤9/10
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韭菜洗净切碎,把无事忙、韭菜和肉馅混合均匀。本人忘放韭菜了这时候面也发好了,开始包!
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最后一步
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无事忙包子和蒜蓉辣酱很配哦(❤ε❤)
1勺盐比较清淡,口重的可以适量多加。
我家喜欢沾着蒜蓉辣酱吃,推荐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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