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无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学的做法

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无事忙（杨树花）包子馅，零基础教学

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杨树花，济南人管它叫“无事忙”，没啥正事儿还挺忙。每年也就一周的花期，好多人专门去捡来吃。就为了闺女一个“馋了＂，老爸跑了几个早市买到的，12一斤。但卖的一看就是上树摘的，花还没完全盛开。不过吃的是一份亲情

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜无事忙 1000g

、

五花肉 500g

、

韭菜一把

、

葱 1大根

、

姜 1大片

、

耗油 2勺

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

花生油 4勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
头一天，把新鲜无事忙，摘掉硬壳和顶端（要不发苦），保留红色的部分。因为老爸帮我完成了这一步，网上搜图用用，如图去掉顶端。
步骤2/10 点击查看大图
把无事忙淘洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
水开锅后，把无事忙放里面烫一下（戳一下）
步骤4/10 点击查看大图
感官比较差，水都成红色的了。
步骤5/10 点击查看大图
把热水倒掉，以免烫过头，凉水再泡上，清水一会儿就红了，换水再泡，至少泡一天，直到水不再变红。
步骤6/10 点击查看大图
第二天，先发上面，再调馅。把泡干净的无事忙攥干水，放绞肉机里打碎，很碎！
步骤7/10 点击查看大图
打碎后再攥干，第二次攥出来的水放在一个碗里，放微波炉里热开，加20来粒花椒晾凉。因为不想浪费这点汁液，也可以用开水代替。
步骤8/10 点击查看大图
1.二八肥瘦五花肉500g，绞馅，加大葱一根，姜片1大片剁碎，加盐1勺（就是吃饭用的不锈钢勺子），蚝油2勺，生抽1勺，花生油4勺（正常包子馅用1勺油就可以，因为无事忙喜油，多放了些。家里能吃肥肉的肉馅选费点更好，那就不用放这么多油了） 2.花椒水放凉，分次放入肉馅中，边加边安一个方向搅拌，起胶上劲
步骤9/10 点击查看大图
韭菜洗净切碎，把无事忙、韭菜和肉馅混合均匀。本人忘放韭菜了这时候面也发好了，开始包！
最后一步点击查看大图
无事忙包子和蒜蓉辣酱很配哦(❤ε❤)

小贴士

1勺盐比较清淡，口重的可以适量多加。我家喜欢沾着蒜蓉辣酱吃，推荐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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