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虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法

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虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）

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一直想做这个娘惹菜Rempah Udang 因为实在是被小朋友天天念得耳朵起茧了所以要做一个厉害的大人复刻一下电视剧里面的菜小朋友们吃的时候惊讶地说“哇！这就是ruang bang wu dang！你比菊香做得还要好吃！” 拜托！你们根本就没有吃过好吗，这个彩虹屁能不能再假一点？！本来只是想给小朋友实现一个小愿望没想到电视剧的菜真不是忽悠人的居然出奇的好吃 ruang bang wu dang算是成功解锁了下次再做一个ba bi bong de

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1小时以上

糯米 500克

、

蝶豆花适量

、

洋葱 50克

、

椰丝 50克

、

蒜适量

、

南姜 3块

、

食用油适量

、

香兰叶三片

、

虾米 100g

、

椰浆 400毫升

、

椰丝 50g

、

椰糖适量

、

芭蕉叶很多片

、

香茅草适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买好的食材在阳光下摆拍一下
步骤2/12 点击查看大图
洋葱如果用红葱头更好
步骤3/12 点击查看大图
糯米浸泡四个小时，容器里放芭蕉叶垫底，倒入泡好的糯米，把香兰叶切小放在糯米里，蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀，倒入泡好的蝶豆花水（我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓）继续蒸15分钟
步骤4/12 点击查看大图
平底锅烧热小火烘烤椰丝
步骤5/12 点击查看大图
不停翻炒至焦黄
步骤6/12 点击查看大图
把洋葱南姜等食材和虾米一块儿炒香（这样更快手版）最后倒入切碎的椰糖
步骤7/12 点击查看大图
炒好的馅料用破壁机打碎倒入锅中继续翻炒最后倒入烘烤好的椰丝再翻炒几分钟
步骤8/12 点击查看大图
芭蕉叶用开水烫软，时间也不要太久，芭蕉叶会发黑，把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上，中间放炒好的虾米馅
步骤9/12 点击查看大图
包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端
步骤10/12 点击查看大图
炭火慢慢翻烤
步骤11/12 点击查看大图
外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅，真的很好吃
最后一步点击查看大图
摆盘也不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-20

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