虾米糯米卷Rempah udang(电视剧《小娘惹》娘惹菜)
一直想做这个娘惹菜Rempah Udang 因为实在是被小朋友天天念得耳朵起茧了 所以要做一个厉害的大人 复刻一下电视剧里面的菜 小朋友们吃的时候惊讶地说“哇!这就是ruang bang wu dang!你比菊香做得还要好吃!” 拜托!你们根本就没有吃过好吗,这个彩虹屁能不能再假一点?! 本来只是想给小朋友实现一个小愿望 没想到电视剧的菜真不是忽悠人的 居然出奇的好吃 ruang bang wu dang算是成功解锁了 下次再做一个ba bi bong de
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步骤1/12
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买好的食材在阳光下摆拍一下
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步骤2/12
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洋葱如果用红葱头更好
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步骤3/12
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糯米浸泡四个小时,容器里放芭蕉叶垫底,倒入泡好的糯米,把香兰叶切小放在糯米里,蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀,倒入泡好的蝶豆花水(我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓)继续蒸15分钟
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步骤4/12
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平底锅烧热小火烘烤椰丝
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步骤5/12
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不停翻炒至焦黄
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步骤6/12
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把洋葱 南姜等食材和虾米一块儿炒香 (这样更快手版)最后倒入切碎的椰糖
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步骤7/12
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炒好的馅料用破壁机打碎倒入锅中继续翻炒 最后倒入烘烤好的椰丝再翻炒几分钟
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步骤8/12
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芭蕉叶用开水烫软,时间也不要太久,芭蕉叶会发黑,把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上,中间放炒好的虾米馅
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步骤9/12
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包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端
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步骤10/12
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炭火慢慢翻烤
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步骤11/12
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外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅,真的很好吃
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最后一步
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摆盘也不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
虾米糯米卷Rempah的其他做法
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