无添加的老北京特色小吃——蜂蜜松仁栗子糕
今天来款特色老北京小吃——蜂蜜松仁栗子糕，无添加是说，除了蜂蜜以外，完全没有添加额外的糖，也不添加油，其实正宗的松仁栗子糕是需要添加少许猪油的，咱现在不是推崇健康嘛，无油版的只是没有原先正宗版的那么润口，一样是很好吃的。 简单的食材，不简单的做法，方能突出食物的本味。 大家有空可以做着试试，好吃不长肉的中式小点心。
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步骤1/9
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500克带壳板栗洗干净，倒入适量的清水，完全淹没板栗，中火煮20分钟左右。
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步骤2/9
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待板栗冷却后，用刀把每一颗板栗一分为二，用勺子掏出板栗肉放入料理机中打成粉。
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步骤3/9
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没有料理机，就直接把板栗肉装入保鲜袋或者密实袋中，用擀面杖将其擀碎。
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步骤4/9
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无论是用料理机，或者是用擀面杖擀碎的栗子仁，其实都有小颗粒，不够细腻，这时我们用勺子和滤网将栗仁过滤一遍。
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步骤5/9
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过滤完的栗仁粉大约有350g左右的样子，非常的细腻。
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步骤6/9
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取一把东北红松松仁放入烤箱，以160℃烤个三五分钟的样子，烤得微黄即可。
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步骤7/9
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取二三十克烤好的松仁，加入栗子蓉里，再挤入40g蜂蜜。（我这里的松子仁是随手一抓的，我一次烤的松子仁比较多，我这一把估计抓二三十克的样子吧，这个随意就好）
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步骤8/9
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带上一次性手套将这三样东西抓匀。
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最后一步
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用50g月饼模具，压出一个个的栗子糕，这次做的大小是差不多25g左右一个。
1. 栗蓉最后肯定还会剩一些小颗粒，过滤不过去，那么这些小颗粒需要弃之不用。
2. 烤松子仁的时候一定得看着，我经常过于自信，烤的时候干别的事去了，等回来就会发现烤的松子仁全部糊了，有的时候十几秒钟之差就会让一锅松仁全部糊掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-20
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