艾草糍粑
前段时间我发过鼠曲草糍粑的做法,其实艾草糍粑也差不多,大同小异而已!艾草的功效却有很多! 艾草,又名冰台,艾蒿,医草,灸草,蕲艾,黄草,家艾,甜艾,草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾。因其得土气之宜,叶厚而绒多,用作灸治的材料,功力最大。具有平喘镇咳、祛湿散寒、温经止血的功效。 1、平喘镇咳 艾草具有镇咳、平喘、祛痰的功效,可以起到防治老年慢性支气管炎或哮喘的作用。 2、祛湿散寒 艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾,有散寒除湿的功效,可用于风湿性关节炎、头风、月内风、女性虚寒等。 3、温经止血 艾草入肝脾经、肝藏血、脾统血,则其辛行气血、温通散寒、苦可坚阴,能暖气血而温经脉,具有温经止血之功。 营养价值 艾叶挥发油含量多,风干叶含矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质25.85%,以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。艾叶茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香,可驱蚊蝇、虫蚁,净化空气。
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步骤1/20
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这是我在拼多多买来的艾草,6.98一斤,很新鲜
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步骤2/20
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慢慢一大篮,把烂叶和杂草挑出来,洗干净
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步骤3/20
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我用最原始的方法,手工剁碎,不煮熟,做出来的糍粑也不苦,剁碎之后,要把水分挤出来。反复挤多几次,这样做出来的糍粑好吃又有嚼劲还香呢!多余的剁碎了可以放冰箱冷冻,想吃了再拿出来做!
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步骤4/20
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芝麻洗干净炒香,能跳舞,用手撵碎了为标准
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步骤5/20
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花生炒香去衣备用
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步骤6/20
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花生冷却后打碎
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步骤7/20
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花生打碎备用
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步骤8/20
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再把白糖打碎倒进去和芝麻花生馅混合搅拌均匀备用
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步骤9/20
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艾草觉得不够碎,可以放进去机器搅打一会儿,再倒出来挤干水分
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步骤10/20
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放锅里加水煮开,然后加少许白糖,再加入少许糯米粉煮开后,直接倒进去跟余下的糯米粉混合揉成团
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步骤11/20
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揉成软硬适中的团就可以开始包了
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步骤12/20
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揪一个出来搓成圆形压扁,包馅
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步骤13/20
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我喜欢包芝麻花生馅,大家也可以包豆沙,蛋黄肉松,根据个人喜好
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步骤14/20
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虎口收口
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步骤15/20
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第一个就做好了,做好之后,刷下层薄薄的食用油,防粘
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步骤16/20
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一个个都陆续包好了,大火烧开水再上锅整十五分钟
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步骤17/20
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这是蒸熟的颜色,迫不及待先吃一个了
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步骤18/20
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来一个近照
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步骤19/20
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浓浓艾香味,在加上芝麻花生的香味!太满足了,一下子吃了四个
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最后一步
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余下的没吃完,用保鲜膜包起来放着。这样不会很硬,吃起来口感也好!其实老粉们都知道,之前的作品有鼠曲草糍粑外,还有一个作品:没有艾草的青团!其实也差不多的!如果按照艾草青团做法也可以,做出来的颜色好看些,比较绿,就在煮熟艾草那一步加上五克的小苏打或者食用碱即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-20
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