牛肉水煎包
水煎包,皮脆而不硬,馅香而不腻! 配上一碗小米粥或酸辣汤,从味蕾到胃里都是满足!
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步骤1/14
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面粉加酵母温水合成较软的面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发
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步骤2/14
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发好的面团,都是蜂窝状!
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步骤3/14
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起锅烧油,放入花椒,八角,香叶炸香,去掉调料留料油!
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步骤4/14
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大葱切碎,将炸好的料油趁热加入葱沫中!
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步骤5/14
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加入牛肉馅,生抽,蚝油,味精,盐,姜粉,一个方向搅拌!
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步骤6/14
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边搅拌边加入清水或骨汤,将肉馅调成稠糊状,放入冰箱冷冻20分钟左右!
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步骤7/14
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发好的面,轻柔排气,分成如图大小的小面团!
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步骤8/14
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排成皮,不要太薄,开包!
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步骤9/14
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包成的包子不要太大!
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步骤10/14
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不粘锅抹油,全部包好放入锅中,加入清水,清水的量到包子一半,盖上锅盖,小火慢煎,水干后再煎一小会!
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步骤11/14
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撒上黑芝麻,出锅!
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步骤12/14
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特别推荐马克西姆不粘锅,锅底不粘,并带有微压功能,能更好的锁住食材水分,使口感更加鲜美!
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步骤13/14
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出锅装盘
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最后一步
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皮脆馅香,超级好吃!
牛肉馅中可加入清水,也可加入骨汤!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-19
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