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干果山药米糕的做法

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干果山药米糕

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山药健胃补脾，滋阴润肺，降糖降脂。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

山药 150克

、

椰奶 50毫升

、

黑芝麻少许

、

熟花生少许

、

核桃适量

、

葡萄干适量

、

南瓜子仁适量

、

蜂蜜少许

、

糯米粉 50克

、

粘米粉 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
山药洗净去皮切块
步骤2/15 点击查看大图
上锅蒸熟
步骤3/15 点击查看大图
压成山药泥
步骤4/15 点击查看大图
放椰浆
步骤5/15 点击查看大图
拌匀
步骤6/15 点击查看大图
糯米粉和粘米粉
步骤7/15 点击查看大图
把山药泥放进粘米粉里
步骤8/15 点击查看大图
拌匀成湿粉状态，用手捏一下成团还能捏散就可以
步骤9/15 点击查看大图
过筛20目
步骤10/15 点击查看大图
准备一个模具放在蒸笼的潮湿的蒸笼布上
步骤11/15 点击查看大图
把过完筛的米粉在底部摊平大约1厘米厚度，不能压，摊平就可以
步骤12/15 点击查看大图
撒上准备好的干果碎，再在上面淋上少许蜂蜜
步骤13/15 点击查看大图
再撒一层山药米粉摊平
步骤14/15 点击查看大图
再在上面撒一层干果碎和蜂蜜上锅蒸30分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟出锅脱模即可。

小贴士

中间一层的干果碎一定要加点蜂蜜或者麦芽糖来粘合上下层的米粉，否则脱模时容易分层，也可以提提把适量的干果碎拌匀按模具大小做成一个0.8厘米薄厚的小饼放到米粉中间层。上边那层干果碎也可以蒸熟脱模后再放口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-19

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