紫薯夹心米糕
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步骤1/16
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紫薯削皮后切薄片备用。
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步骤2/16
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紫薯上锅隔水蒸熟。
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步骤3/16
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蒸熟后的紫薯用器皿捣成泥。
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步骤4/16
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加入45克细砂糖拌匀。
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步骤5/16
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再加入适量牛奶拌匀后放一旁备用。
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步骤6/16
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将糯米粉50克和和粘米粉150克混合，加入100克清水拌匀，成絮状。
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步骤7/16
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过筛。（颗粒可用勺子碾碎过筛）
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步骤8/16
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备好六寸蛋糕模具，放吸油纸垫底。
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步骤9/16
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把部分米粉倒入模具中铺平。
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步骤10/16
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然后再把适量的紫薯泥加入模具中铺平，反复操作。（一层米粉，一层紫薯，直到粉和紫薯都用完）
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步骤11/16
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全部添加完成，盖上纱布或保鲜膜备用。
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步骤12/16
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锅中加入足够的水烧开。
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步骤13/16
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水开后把米粉放入蒸锅中，大火蒸35分钟关火。
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步骤14/16
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趁热就可以脱模了。
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步骤15/16
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味道还不错。
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最后一步
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再传张美图
1.混合的米粉中，切记水不要加太多水。按比例 2米粉 ：1水。
2.粉粉加入模具中的时候千万不要按压，稍微铺平就好，如按压后蒸出的粉会发硬。
3.盖保鲜膜或者纱布的用途是防止水蒸气滴进去，造成米粉变稀。
4.锅中的水一定要加足，因为蒸的时间比较长，不建议中途加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-03-19
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