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紫薯夹心米糕的做法

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紫薯夹心米糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫薯 4个（小）

、

糯米粉 50克

、

牛奶适量

、

细砂糖 45克

、

粘米粉 150克

、

水 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯削皮后切薄片备用。
步骤2/16 点击查看大图
紫薯上锅隔水蒸熟。
步骤3/16 点击查看大图
蒸熟后的紫薯用器皿捣成泥。
步骤4/16 点击查看大图
加入45克细砂糖拌匀。
步骤5/16 点击查看大图
再加入适量牛奶拌匀后放一旁备用。
步骤6/16 点击查看大图
将糯米粉50克和和粘米粉150克混合，加入100克清水拌匀，成絮状。
步骤7/16 点击查看大图
过筛。（颗粒可用勺子碾碎过筛）
步骤8/16 点击查看大图
备好六寸蛋糕模具，放吸油纸垫底。
步骤9/16 点击查看大图
把部分米粉倒入模具中铺平。
步骤10/16 点击查看大图
然后再把适量的紫薯泥加入模具中铺平，反复操作。（一层米粉，一层紫薯，直到粉和紫薯都用完）
步骤11/16 点击查看大图
全部添加完成，盖上纱布或保鲜膜备用。
步骤12/16 点击查看大图
锅中加入足够的水烧开。
步骤13/16 点击查看大图
水开后把米粉放入蒸锅中，大火蒸35分钟关火。
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趁热就可以脱模了。
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味道还不错。
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小贴士

1.混合的米粉中，切记水不要加太多水。按比例 2米粉：1水。 2.粉粉加入模具中的时候千万不要按压，稍微铺平就好，如按压后蒸出的粉会发硬。 3.盖保鲜膜或者纱布的用途是防止水蒸气滴进去，造成米粉变稀。 4.锅中的水一定要加足，因为蒸的时间比较长，不建议中途加水。

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发布于 2021-03-19

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